Archivio mensile:marzo 2014

Ricetta liquore al cioccolato fatto in casa

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Sfatiamo un mito: il liquore fai-da-te non è una meta irraggiungibile, da chef provetti. Ecco una ricetta facile, veloce ed economica per deliziare i vostri amici con una bevanda alcolica a base dicioccolato, nella migliore tradizione mitteleuropea. In commercio ne esistono a decine: Il miticoMozart austriaco, il Godiva belga, il Sabra israeliano, il francese Godet, il liquore al cioccolato diModica italiano Un consiglio? Non rivelatene il livello di difficoltà – davvero per principianti – e passerete per esperti del settore, parlo per esperienza!
Ma iniziamo procurandoci gli ingredienti (le dosi sono per 1 litro di liquore):
  • 75 grammi di cacao amaro (scegliete pure la marca preferita)
  • 250 grammi di zucchero
  • 1 litro di latte
  • 150 grammi di alcool puro (reperibile in qualsiasi supermercato nel reparto liquori)

 

Fatto? Procediamo: versate in un recipiente lo zucchero ed il cacao insieme ad un bicchiere di latte (tanto quanto basta per ottenere un composto omogeneo) e amalgamate il tutto, avendo cura di sciogliere eventuali grumi. Versate in una pentola (la più alta che possedete) e portate ad ebollizione, aggiungendo gradualmente il resto del latte. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri venti minuti, mescolando di continuo.
Una volta pronto, lasciate che diventi tiepido e solo allora aggiungete l’alcool. Versate in una bottiglia, preferibilmente di vetro, e mettete in frigo: il liquore è pronto! Facile, vero? Alcuni consigli: il liquore va servito freddo ed aumenta la sua consistenza ed il suo livello alcolico con il tempo, in poche parole più passa il tempo e più diventa gustoso! Potete aumentare la dose alcolica se lo preferite, semplicemente aggiungendo una maggior quantità di alcool puro alla ricetta. Una variante del liquore al cioccolato che adoro è quella aromatizzata all’arancia, che riscuote sempre un discreto successo quando lo offro in casa, tanto che ne tengo sempre una bottiglia in frigo pronta per ogni visita inaspettata.
Se poi volete stupire amici e parenti o la persona amata con un “dolce” regalo, in numerosi negozi di casalinghi o negli ex bazar “tutto a mille” si trovano graziose bottiglie di vetro, dalle forme più disparate. Che saranno un perfetto contenitore per la vostra opera culinaria. Può essere un’idea originale per il prossimo San Valentino, per non presentarvi ad una cena a mani vuote o semplicemente da offrire ai vostri ospiti come dessert e liquore insieme. Il miglior uso resta però, a mio avviso, quello del regalo: la stragrande maggioranza delle persone apprezza il fatto che abbiamo impiegato del tempo per qualcosa di speciale, in esclusiva per loro. O almeno queste sono state le positive reazioni di coloro che hanno ricevuto il mio dolce cadeaux alcolico. Magari potreste abbinarlo anche ad una bella bottiglia di liquore nocino, per un’accoppiata di tutto rispetto.
Se invece volete servirlo voi stessi per un dopocena con amici, potete servirlo in grande vassoio accompagnato da praline, o da altre specialità al cacao: crostata di noci al cioccolato, un plum cake al cioccolato, dei deliziosi baci di dama o una torta zurigo rivisitata. O anche una deliziosa mousse di cioccolato perfetta.
Che aspettate? Su, al lavoro!
Questa è una ricetta alternativa:

300 grammi di cioccolato al latte (tavolette)
100 grammi di zucchero
800 grammi di latte
200 di alcool puro (96°)
scorza di un’arancia

procedimento analogo, salvo che cioccolato, zucchero e 200 gr. di latte devono essere amalgamati a fuoco basso. Poi si aggiunge il restante latte e la scorza d’arancia. Occorre togliere la scorza dopo cinque o dieci minuti: più sta dentro, più da profumo…Provate!

 

C’è anche chi usa 600 ml di panna liquida e 400 ml di latte anzichè 1 litro di latte.
Il risultato è molto soddisfacente!!

…e voi che ricetta avete fatto??

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C’è aria di Primavera

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Oggi vi posto un bellissimo tutorial per realizzare una ghirlanda decorativa. Fuori c’è aria di primavera, perchè non portarla anche in casa?? Basta avere degli avanzi di stoffa ed un pò di pazienza!!

I honest to goodness hope and pray that fabric flowers never go out of style.  I hope we wear them, use them in decor, and put them on anything remotely flowerable until I am old and grey.  My love of flowers and gardening grows each year but to be able to craft them from fabric or other materials simply fascinates me.  And they last which makes my joy for them truly complete.

This fabric garland makes me so happy.  When I made the leaf garland, I was not sure what kind of flowers I wanted to make or if I should even add them.  I am so glad I did! I love that the flowers make this so versatile.  From decor, to a party, to holiday decorating.  It is just so pretty.  And the different kind of flower possibilities make me swoon with delight!  Aren’t I sappy over this thing?

I want to share with you how I made these flowers.  I originally got this diy flower pin tutorial fromMomtastic. She used this petal flower to make a pin but I tweeked her tutorial a bit by making these flowers become removable by adding little twisty fasteners.

Here is MY tute…

To make this you will need: scissors (that cut fabric), a glue gun, several large and several small petals and a small felt circle. Cut out several large and small petals for your flower.
  Cut a slit at the bottom of each petal. It will look like it has little legs. 🙂
 Starting with one of your LARGE petals, cross the legs and hot glue them to your circle.
This helps the petal stand up.
I tried a zillion different ways to do this and this way works the best.
Do this all the way around with your LARGE petals.
Now start a second row with your small petals. Keep doing this until you get to the center and have the fullness you want. I ended up cutting out even smaller petals for the center.
Now you made a pretty little flower.
I decided not to put anything in the center but you can definitely add a fabric/regular button,  pearl, bead or whatever in the center to give it a more finished look. Nothing suited me so I just left it the way it was.
Now for the backs…
You need all this stuff and your glue gun too!
Make a “U” shape with your wire and hot glue it to the back of your flower on the felt circle.
Add a little more hot glue and cover the center with your little felt square and you are done!
 Just fasten it to your vine like a twist tie and you will have a fabric flower and leaf vine.